陈皮姜米茶一般具有理气健脾、温中散寒、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽等功效与作用。其作为传统茶饮，在中医理论中常被用于调理脾胃功能。
1、理气健脾
陈皮中的挥发油成分能够刺激胃肠道蠕动，促进消化液分泌，从而改善脾胃气滞引起的腹胀、食欲不振等症状。搭配炒米可增强中和脾胃的效果。
2、温中散寒
生姜含有的姜辣素具有促进血液循环的作用，可驱散体内寒邪，对于胃寒呕吐、腹部冷痛等寒凝中焦的症状有缓解效果，特别适合寒冷季节饮用。
3、燥湿化痰
陈皮所含的柠檬烯等成分具有稀释痰液的作用，而生姜能宣散肺气，两者协同可改善湿痰咳嗽、痰多黏稠等呼吸道症状，对风寒咳嗽尤为适宜。
4、促进消化
炒制后的米在烹煮过程中会产生糊化物质，能形成保护胃黏膜的屏障，配合陈皮所含的橙皮苷成分，可加速食物分解吸收，缓解食积不化的情况。
5、缓解咳嗽
生姜中的姜烯酚具有抗炎作用，陈皮挥发油能舒缓支气管痉挛，两者共同作用可减轻气道刺激引发的咳嗽反射，对风寒束表引起的咳嗽效果较明显。
该茶饮性质偏温，阴虚火旺体质人群需控制饮用量。饮用后若出现口干舌燥等不适反应，建议暂停使用。合并严重消化道疾病或持续咳嗽者，应及时就医进行规范治疗。