苹果稀饭通常不会导致中毒。苹果和稀饭本身都是常见的食材，正常食用且处理得当的情况下，一般不会产生毒性物质。
苹果富含果胶、维生素和膳食纤维，稀饭主要由大米或小米等谷物熬煮而成，两者搭配食用通常不会引起中毒反应。但若食材出现霉变或污染，如苹果腐烂、大米变质等，可能滋生霉菌毒素或细菌，食用后可能引发腹痛、腹泻等不适症状。此外，部分人群对苹果或谷物存在过敏反应，也可能出现皮疹、呕吐等类似中毒的表现。
日常建议选择新鲜无变质的苹果和谷物，烹饪前充分清洗食材并彻底煮熟。若食用后出现明显不适，建议及时就医排查原因。