山楂通常不能直接降低血糖，但适量食用可能对血糖管理有一定辅助作用。目前尚无充分证据证明山楂具有显著的降糖效果，糖尿病患者仍需以规范治疗为主。
山楂含有一定量的膳食纤维，能够延缓胃肠道对糖分的吸收速度，从而避免餐后血糖水平急剧升高。其含有的黄酮类化合物具有抗氧化特性，可能有助于改善胰岛素抵抗和代谢异常。但需注意，山楂本身含有一定糖分，过量食用可能导致血糖波动，反而不利于控制病情。
对于糖尿病患者，日常应遵循医生指导进行饮食管理，合理使用降糖药物如二甲双胍片、格列美脲片或胰岛素制剂等。若想通过食疗辅助控糖，可优先选择低升糖指数的食物，并注意监测血糖变化。任何食物都不能替代正规的降糖治疗方案，出现血糖异常应及时就医调整用药。