鸡冠油中的淋巴组织即使做熟后也可能存在一定的健康风险，通常建议避免食用。淋巴作为免疫组织可能残留代谢废物或病原体，高温烹饪虽能杀菌但无法完全去除潜在有害物质。
淋巴组织在动物体内承担过滤和免疫功能，可能聚集细菌、病毒及细胞代谢产物。鸡冠油中的淋巴若未彻底处理，即使高温加热也难以分解某些脂溶性毒素或重金属污染物。这类物质长期摄入可能增加肝肾负担，甚至影响免疫系统功能。
日常烹饪时建议剔除鸡冠油中的淋巴组织，选择正规渠道购买的禽类产品。处理食材时注意观察脂肪中是否有颗粒状或结节状物质，若有则需仔细去除。适量食用动物脂肪并搭配蔬菜水果，可降低潜在健康风险。