芹菜叶子一般是可以食用的，但需根据其新鲜程度及是否存在污染进行判断。正常状态下芹菜叶无毒且含有一定营养成分，适当食用对身体有益，而变质或受污染的叶子可能引发健康风险。
1、正常芹菜叶
新鲜芹菜叶富含膳食纤维、维生素C及胡萝卜素等成分，适当食用可促进肠道蠕动，帮助改善消化功能，同时为机体补充部分营养。日常烹饪时可将嫩叶加入汤、凉拌菜或作为配菜使用，口感清香且不产生毒性作用。
2、变质或污染叶
若芹菜叶出现发黄、萎蔫、腐烂或带有明显异味，表明已滋生细菌或霉菌。此类变质叶片食用后易刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等症状。若叶片残留过量农药或重金属污染物，长期摄入可能影响肝肾功能，需避免食用。
建议挑选叶片完整、颜色鲜绿的芹菜叶，食用前用流动清水反复冲洗，必要时用果蔬清洗剂浸泡。储存时应置于冰箱冷藏区，避免高温环境导致叶片加速腐坏。若误食变质芹菜叶后出现持续不适，建议及时就医处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。