维生素B1作为人体必需的水溶性维生素，一般具有促进能量代谢、维持神经系统正常功能、改善消化功能、调节心脏功能以及预防脚气病等功效和作用。该维生素在人体代谢中起着关键作用，日常可通过食物或药物形式补充。
1、促进能量代谢
维生素B1以焦磷酸硫胺素形式参与糖代谢过程中的关键酶反应，帮助将碳水化合物转化为可用能量。当体内储备充足时，可有效提升三羧酸循环效率，确保机体获得持续能量供应。
2、维持神经系统正常功能
作为神经细胞膜的重要组成成分，维生素B1能促进乙酰胆碱合成，保障神经冲动的正常传导。研究显示其可维护髓鞘结构完整性，对周围神经病变具有预防作用。
3、改善消化功能
该维生素通过激活胆碱酯酶活性，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。对于食欲减退或消化不良人群，适量补充有助于改善消化道症状。
4、调节心脏功能
维生素B1参与心肌细胞能量代谢过程，能维持心脏正常收缩节律。临床观察发现缺乏时易出现心动过速等心律失常表现，及时补充可帮助恢复心肌功能。
5、预防脚气病
长期缺乏维生素B1会导致脚气病，典型表现为周围神经炎、心力衰竭等症状。通过日常足量摄入，可有效预防这种因硫胺素缺乏引起的营养障碍性疾病。
日常可通过食用全谷物、瘦肉、豆类等食物补充维生素B1，对于特殊人群如糖尿病患者或长期酗酒者，建议在医生指导下进行药物补充。需注意避免过度淘洗食物导致水溶性维生素流失，同时不宜与浓茶、咖啡同服以免影响吸收效果。
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