地瓜皮通常含有一定的膳食纤维、维生素和矿物质成分，可能具有促进消化、抗氧化、补充营养、调节血糖以及改善皮肤健康等作用。但需注意食用前清洗干净，避免摄入残留物质。
1、促进消化
地瓜皮富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助软化粪便并加速其排出。这对于缓解功能性便秘有一定的辅助作用，但无法替代药物治疗。
2、抗氧化
地瓜皮中含有多酚类物质和维生素C，这些成分能清除体内部分自由基，减轻氧化应激反应。不过其抗氧化能力有限，需配合均衡饮食才能达到较好的效果。
3、补充营养
地瓜皮含有钾、镁等矿物质元素，适量食用可为人体补充日常所需的部分营养物质。但矿物质含量远低于日常饮食中的其他主要来源，如深色蔬菜或坚果类食物。
4、调节血糖
地瓜皮中的膳食纤维可能延缓糖分吸收速度，有助于维持餐后血糖平稳。但糖尿病患者仍需以规范用药和饮食控制为主，不可依赖地瓜皮调节血糖。
5、改善皮肤健康
地瓜皮中的β-胡萝卜素和维生素A成分，可能参与皮肤细胞代谢，对维持皮肤屏障功能有一定帮助。但直接外敷或过量食用可能引起过敏反应，需谨慎对待。
建议将地瓜皮充分清洗并煮熟后少量食用，避免生食或食用发霉变质的地瓜皮。若食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时停止并就医检查。日常饮食中仍需以去皮地瓜肉为主要食用部分，以保证安全性和营养吸收效果。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。