鸡肝的热量约为每100克130大卡，具体数值可能因烹饪方式和个体差异略有不同。鸡肝属于动物内脏类食物，其热量主要来源于蛋白质和脂肪，适量食用可补充营养，但需注意控制摄入量。
鸡肝的热量水平与其营养成分密切相关。每100克鸡肝约含蛋白质16.6克，脂肪3.7克。其中蛋白质属于优质蛋白，含有人体必需氨基酸，有助于组织修复和免疫功能维持。脂肪含量相对较低，但胆固醇含量较高，约含356毫克。不同烹饪方式会影响最终热量，水煮方式能最大限度保留营养且不额外增加热量，而油炸或油煎会显著提高热量值。此外，鸡肝富含维生素A、维生素B12和铁元素，维生素A含量高达10414微克，有助于维持视力健康，铁元素则对预防缺铁性贫血有益。
建议每周食用动物内脏不超过1-2次，每次控制在50克以内。高胆固醇血症、痛风患者及孕妇等特殊人群应谨慎食用。日常饮食中可将鸡肝与富含膳食纤维的蔬菜搭配食用，如西兰花、胡萝卜等，有助于营养均衡。若存在基础代谢性疾病，食用前建议咨询专业营养师或医生。
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