龙眼干的热量一般为每100克280~300千卡，具体数值可能因品种、加工方式等因素存在差异。龙眼干由新鲜龙眼脱水制成，水分减少导致单位重量的糖分和热量相对浓缩。
1、加工方式
传统晾晒或低温烘干的龙眼干，通常能保留较多原有成分，热量相对稳定。若采用糖渍或添加防腐剂等深加工方式，可能额外增加碳水化合物含量，导致热量上升至每100克320千卡以上。
2、水分含量
新鲜龙眼含水量约80%，制成干品后水分降至15%~20%。脱水程度越高，果肉糖分占比越大，如水分含量低于15%的龙眼干，热量可能超过310千卡。
3、品种差异
石硖、储良等龙眼品种本身含糖量不同，制成干品后热量存在约10~20千卡的波动。泰国龙眼干因果实较大、果肉厚实，单位热量可能略高于国内常见品种。
龙眼干富含葡萄糖、蔗糖等简单碳水化合物，升糖指数较高。建议糖尿病患者每日摄入量不超过5颗，健康人群也需注意控制食用量，避免糖分摄入过量。食用时可搭配坚果或酸奶，延缓血糖上升速度。
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