粉丝和米线的热量高低需根据具体种类及烹饪方式判断。通常情况下，每100克干粉丝的热量约为340~360大卡，而同等重量的干米线热量约为350~370大卡，两者差异较小。但烹饪后的湿米线因含水量高，热量可能降至110~130大卡/100克，与煮熟粉丝的热量相近。
从原料来看，粉丝多由绿豆淀粉、红薯淀粉制成，而米线以大米为主要成分。淀粉类食材经过糊化后升糖指数较高，但粉丝的膳食纤维含量可能略高于米线，消化速度稍慢。若搭配高油高盐的调料（如油泼辣子、骨汤），两者实际摄入热量均会显著增加。
建议控制体重的人群选择清淡烹饪方式，例如凉拌粉丝或清汤米线，并搭配蔬菜、蛋白质食物平衡营养。具体选择时需参考产品营养成分表，注意单次食用量控制在150克以内较为适宜。
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