纳豆作为一种传统发酵食品，一般具有促进消化、调节血脂、增强免疫力、维护骨骼健康以及抗氧化等功效和作用。其营养价值较高，适量食用可能对健康有一定益处。
1、促进消化
纳豆含有丰富的枯草芽孢杆菌和蛋白酶等活性成分，这些物质能够帮助分解蛋白质，改善肠道菌群环境，促进食物的消化吸收。其黏性物质中的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，缓解功能性便秘。
2、调节血脂
纳豆激酶是纳豆特有的活性酶成分，具有分解纤维蛋白的作用，可能辅助降低血液粘稠度。研究显示其可能通过抑制血小板过度聚集来调节血脂水平，但具体效果存在个体差异。
3、增强免疫力
发酵过程中产生的抗菌肽和维生素B族有助于维持免疫系统正常功能。纳豆菌能在肠道定植，通过调节肠道免疫屏障功能增强机体防御能力，但并不能替代药物治疗。
4、维护骨骼健康
纳豆富含维生素K2，这种维生素能激活骨钙素蛋白，促进钙质在骨骼中的沉积。每100克纳豆约含维生素K2900μg，适量摄入可能对预防骨质疏松有辅助作用。
5、抗氧化
纳豆中含有的异黄酮、超氧化物歧化酶等成分具有清除自由基的作用。动物实验显示其提取物能减轻氧化应激损伤，但人体实际抗氧化效果尚需更多研究证实。
需要注意的是，纳豆嘌呤含量较高，痛风患者应限制摄入。由于含有维生素K，服用抗凝药物者需咨询医师。日常食用建议每次30-50克，每周3-4次为宜，建议搭配新鲜蔬菜共同食用，保持饮食多样化更有利于健康。
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