精炼植物油可能含有少量反式脂肪酸，具体含量与加工工艺有关。部分氢化或高温处理的植物油中反式脂肪酸含量可能较高，而未经氢化的植物油中含量较低。
1、部分氢化工艺
植物油在部分氢化加工过程中，不饱和脂肪酸的结构会发生改变，生成反式脂肪酸。这类工艺常见于人造黄油、起酥油的生产，反式脂肪酸含量可达总脂肪的10%-30%。
2、高温精炼过程
脱臭、脱色等高温精炼环节可能导致油脂发生热聚合反应，形成少量反式脂肪酸。例如大豆油在260℃高温脱臭时，反式脂肪酸含量可能增加至1%-3%。
3、非氢化植物油
未经氢化处理的植物油如初榨橄榄油、冷榨花生油等，反式脂肪酸含量通常低于0.5%，符合食品安全标准中对天然来源反式脂肪含量的规定。
建议选择加工工艺简单的植物油，控制每日油脂摄入量不超过25-30g。购买时可查看配料表中是否含有氢化植物油，注意避免反复高温煎炸的烹饪方式，以降低反式脂肪酸的摄入风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。