黑芝麻作为常见的食物，具有抗氧化、促进消化、补充营养、护发以及支持心血管健康等营养价值和功效。其富含维生素E、膳食纤维、蛋白质及矿物质等成分，适量食用有助于改善机体状态。
1、抗氧化
黑芝麻中的维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。此外，芝麻酚等植物化合物也具有清除自由基的作用，有助于延缓衰老。
2、促进消化
黑芝麻含有约10%的膳食纤维，可刺激肠道蠕动并增加粪便体积。其粗纤维成分还能促进消化液分泌，帮助改善便秘问题，但过量摄入可能加重消化负担。
3、补充营养
每100克黑芝麻含钙量达780毫克，铁含量约22.7毫克，同时含有优质植物蛋白。这些营养素对骨骼健康、血红蛋白合成及组织修复具有重要作用，适合作为膳食补充来源。
4、护发
黑芝麻中的B族维生素和铜、锌等矿物质参与黑色素合成，有助于维持头发色素沉着。其含有的亚油酸等不饱和脂肪酸还能改善头皮微循环，促进毛囊健康。
5、支持心血管健康
黑芝麻所含的亚油酸和油酸占总脂肪酸的80%以上，这些单不饱和及多不饱和脂肪酸有助于调节血脂水平，辅助降低低密度脂蛋白胆固醇，维护血管弹性。
日常可将黑芝麻研磨后加入粥品或面点中食用，建议每天摄入量不超过30克。需注意黑芝麻热量较高，肥胖人群应控制摄入量。对于存在慢性肾病或消化功能较弱者，建议在营养师指导下合理食用。
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