含铁高的蔬菜通常包括菠菜、木耳、苋菜等，合理摄入有助于补充铁元素。日常饮食中可结合维生素C丰富的食物促进铁吸收，必要时建议就医检查明确是否缺铁。
1、菠菜
菠菜是常见的含铁较高的蔬菜，每100克约含2.7毫克铁元素。其富含膳食纤维和维生素C，适当食用有助于改善缺铁性贫血。但菠菜中的铁属于非血红素铁，建议焯水后搭配动物肝脏或瘦肉食用，可提升吸收效率。
2、木耳
干木耳的铁含量较高，每100克约含5.5毫克铁，属于植物性铁来源。木耳还含有胶质蛋白和多种矿物质，适量摄入可辅助改善疲劳、头晕等症状。食用前需充分泡发，避免与寒凉食物同食。
3、苋菜
苋菜的铁含量约为每100克含2.9毫克，且富含维生素K和钙元素。其叶酸含量较高，适合孕期女性适量补充。烹饪时可选择清炒或煮汤，避免长时间高温加热破坏营养成分。
日常建议选择新鲜蔬菜，搭配富含维生素C的柑橘类水果或彩椒，可提高铁的吸收率。若出现面色苍白、乏力等贫血症状，应及时进行血常规检查，遵医嘱确定是否需要药物干预。
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