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牛板筋热量高吗

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

牛板筋的热量一般较高,具体与烹饪方式及配料有关。每100克牛板筋的热量约为150大卡,若经过油炸、卤制或添加大量调料,热量可能进一步增加。其热量主要来源于蛋白质和加工过程中可能加入的油脂。

牛板筋的主要成分是胶原蛋白,本身脂肪含量较低,但加工过程中常使用油、糖等调味料,导致热量上升。例如,市售的辣味或酱香口味牛板筋可能含有较多油脂和钠。此外,不同部位的牛板筋因结缔组织含量差异,热量可能存在细微差别,但总体仍属于高蛋白、中等热量的食物类别。

对于需要控制热量摄入的人群,建议选择水煮或清炖的烹饪方式,并注意查看食品包装上的营养成分表。若作为零食食用,每次摄入量建议控制在30克以内,同时搭配蔬菜等膳食纤维丰富的食物,有助于平衡营养摄入。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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