富含维生素B12的食物主要包括动物肝脏、鱼类及海鲜、乳制品和蛋类等，适量食用有助于满足人体日常所需。
1、动物肝脏
动物肝脏是维生素B12的优质来源，尤其是牛肝、鸡肝等。每100克牛肝中约含有83微克维生素B12，远超成人每日推荐摄入量。动物肝脏中的维生素B12以活性形式存在，易于被人体吸收利用，适合缺铁性贫血或维生素B12缺乏人群适量补充。
2、鱼类和海鲜
三文鱼、鳟鱼、金枪鱼等深海鱼类富含维生素B12，每100克三文鱼约含4.8微克。贝类如蛤蜊、牡蛎含量更高，例如100克蛤蜊可提供约98.9微克。这些食物同时含有Omega-3脂肪酸，有助于神经系统健康。建议每周食用2-3次，采用清蒸等低脂烹饪方式。
3、乳制品及蛋类
牛奶、奶酪、酸奶等乳制品含有生物利用率较高的维生素B12，200毫升牛奶约提供1.2微克。鸡蛋黄中每100克含1.9微克，但需注意蛋黄胆固醇含量较高。乳糖不耐受人群可选择低乳糖酸奶或强化植物奶替代。
日常饮食中建议荤素搭配，保证营养均衡。严格素食者可通过营养酵母、强化谷物等补充，必要时在医生指导下使用维生素B12补充剂。出现口角炎、疲劳等缺乏症状时，应及时就医检测血清维生素B12水平。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。