全脂牛奶和脱脂牛奶的主要区别在于脂肪含量、营养成分、口感及适用人群，日常选择需结合个人需求。
1、脂肪含量
全脂牛奶的脂肪含量通常为3%-4%，而脱脂牛奶通过离心工艺去除了大部分脂肪，脂肪含量低于0.5%。脂肪含量的差异直接影响了两种牛奶的热量，全脂牛奶每100毫升约含60-70千卡，脱脂牛奶则减少至30-40千卡。
2、营养成分
全脂牛奶保留了天然乳脂，含有脂溶性维生素（如维生素A、D、E）和共轭亚油酸，有助于营养吸收。脱脂牛奶在脱脂过程中可能损失部分维生素，但钙和蛋白质含量与全脂牛奶相近，适合需要低脂饮食的人群。
3、口感差异
全脂牛奶因脂肪含量高，口感更香浓顺滑；脱脂牛奶因脱去脂肪，质地较稀薄，奶香味较淡，部分人可能觉得口感欠佳。
4、适用人群
全脂牛奶适合儿童、孕妇及无特殊健康需求的人群，可提供充足能量；脱脂牛奶更适合需控制热量摄入的高血脂、肥胖或心血管疾病患者，但儿童长期饮用可能影响脂溶性维生素的摄取。
建议根据自身健康状况和营养需求选择牛奶类型。特殊人群如存在代谢性疾病，可咨询医生或营养师，制定个性化饮食方案。日常饮用时注意适量，并保持饮食均衡。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。