糍粑的热量通常高于米饭。每100克米饭的热量约为116大卡，而糍粑因制作工艺和原料差异，热量一般为250~300大卡。具体数值可能因食材比例或烹饪方式不同存在一定波动。
糍粑以糯米为主要原料，经过蒸煮和反复捶打后质地紧实，单位体积的碳水化合物含量显著增加。部分制作过程中会添加白糖、芝麻等高热量辅料，进一步推升其能量密度。相比之下，普通米饭含水量较高，颗粒结构松散，单位重量所含的淀粉总量相对较低。
血糖生成指数方面，糍粑中的支链淀粉在消化过程中分解速度较快，可能导致餐后血糖波动更明显。需要控制体重或血糖的人群应注意适量食用糍粑，优先选择无糖或少油版本。日常饮食中建议通过食物秤量或参照膳食指南进行热量管理，必要时可咨询营养师制定个性化方案。
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