喝椰子水是否会发胖需根据具体情况判断。适量饮用纯天然椰子水一般不会导致肥胖，但若过量饮用含糖椰子水饮料或整体饮食不均衡，则可能增加热量摄入。
纯天然椰子水属于低热量饮品，每100毫升约含20-25千卡热量，主要成分为水分、电解质及少量天然果糖，适量饮用通常不会直接引起体重增加。其含有的钾、镁等矿物质有助于维持体液平衡，适合运动后补充水分。市售部分椰子水饮料可能添加糖分或其他成分，这类产品热量显著升高，长期大量饮用可能导致多余热量转化为脂肪堆积。若日常饮食中已摄入较多高糖、高脂食物，即便饮用无添加椰子水，整体热量超标仍可能影响体重管理。
建议选择无糖添加的纯椰子水，每日摄入量控制在200-300毫升为宜。体重敏感人群可将椰子水纳入每日总热量计算，搭配适量运动及均衡饮食。若出现体重异常增长，建议咨询营养科医生进行专业膳食评估。
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