黄瓜作为常见的蔬菜，一般具有补水润肤、补充维生素、促进消化、辅助减重、抗氧化等营养价值和功效。其含有丰富的营养成分，适量食用有助于维持身体机能。
1、补水润肤
黄瓜水分含量高达95%以上，食用后能有效补充体液，维持细胞水分平衡。其含有的硅元素可促进皮肤结缔组织健康，帮助保持皮肤弹性和润泽度。
2、补充维生素
每100克黄瓜约含维生素C2.8毫克、维生素K16.4微克，以及B族维生素。这些水溶性维生素参与胶原蛋白合成、骨骼代谢和能量转化等生理过程。
3、促进消化
黄瓜皮含有不可溶性膳食纤维，能增加粪便体积刺激肠道蠕动。其含有的苦味素葫芦素C可促进消化液分泌，帮助改善功能性消化不良症状。
4、辅助减重
每100克黄瓜仅含15千卡热量，且含有丙醇二酸成分，这种物质能抑制糖类转化为脂肪，适合作为低热量配餐辅助体重管理。
5、抗氧化
黄瓜中含有的黄酮类化合物和β-胡萝卜素具有清除自由基的作用，其抗氧化活性在体外实验中显示出延缓细胞氧化损伤的潜力。
日常可将黄瓜作为凉拌菜或搭配其他蔬菜食用，但需注意过量食用可能引起腹胀。对于需要控制钠摄入的人群，建议选择新鲜黄瓜而非腌制产品。特殊体质者食用前可咨询营养科医师。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。