隔夜豆浆是否能喝需要根据保存条件和是否变质进行判断。若保存得当且未变质，一般可以饮用；若出现变质则不建议饮用。
1、保存得当
隔夜豆浆在常温下超过4小时易滋生细菌，但冷藏于4℃环境中可抑制微生物繁殖。使用密封容器保存且未超过24小时的冷藏豆浆，外观澄清、无絮状物时，加热至沸腾后仍可饮用。需注意冷藏温度需稳定，开封后豆浆表面不宜接触空气过久。
2、变质现象
若豆浆存放时间超过24小时，或冷藏温度不达标，可能出现酸味、黏稠、分层等变质特征。变质豆浆中细菌数量超标，如芽孢杆菌等可能产生毒素，饮用后易引发腹痛、腹泻等消化道症状。若观察到豆浆表面有泡沫或结块，说明已发生蛋白质腐败。
日常建议将新鲜豆浆及时饮用完毕，未喝完的需在2小时内密封冷藏。饮用前需观察性状并充分加热，避免反复冷藏。婴幼儿、老年人等免疫力较弱人群更需谨慎，出现不适症状应及时就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。