纤维素是一种天然存在的多糖类化合物，属于植物细胞壁的主要组成成分。它通常来源于植物性食物，分为可溶性和不可溶性两种类型，主要起到促进消化、维持肠道功能等作用。
1、来源
纤维素广泛存在于植物细胞壁中，是植物结构的重要支撑物质。例如棉花、木材、竹材等天然材料中纤维素含量较高，日常饮食中的蔬菜、水果、全谷物、豆类等植物性食物也富含纤维素。不同植物的纤维素含量差异较大，如燕麦、苹果含较多可溶性纤维，而芹菜、全麦则富含不可溶性纤维。
2、类型
根据溶解性可分为可溶性纤维素和不可溶性纤维素。可溶性纤维能与水结合形成胶状物质，常见于魔芋、柑橘类水果等食物中，有助于延缓胃排空、调节血糖；不可溶性纤维不溶于水，主要存在于麦麸、坚果、根茎类蔬菜中，可增加粪便体积并促进肠道蠕动，对预防便秘具有积极作用。
3、功能
纤维素在人体消化系统中不被酶分解，但具有重要的生理功能。不可溶性纤维通过吸附水分软化粪便，帮助维持规律排便；可溶性纤维可被肠道菌群发酵产生短链脂肪酸，有助于改善肠道微生态。此外，纤维素还能延缓碳水化合物吸收，辅助控制餐后血糖波动，并可能通过结合胆固醇减少其吸收，支持心血管健康。
日常饮食中建议成年人每天摄入25-30克膳食纤维，可通过增加蔬菜、水果、全谷物的摄入量来实现。初次增加纤维摄入时需循序渐进，并保证足够的水分摄入，以免引起腹胀等不适。若存在特定消化系统疾病，建议在医生或营养师指导下调整膳食结构。
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