辟谷的健康效益存在一定争议，需根据具体情况综合判断。对于普通人群而言，盲目进行辟谷可能带来健康风险，但在医学监督下的短期断食可能对部分代谢性疾病有一定辅助作用。
辟谷可能通过暂时减少热量摄入促进代谢调整，例如短期内可能改善胰岛素敏感性。但长期辟谷可能导致蛋白质分解加速，造成肌肉流失、免疫力下降等问题。部分人可能出现低血糖、头晕、乏力等不良反应，严重时可引发电解质紊乱或器官功能损伤。此外，极端饮食行为可能诱发暴饮暴食等心理问题，形成恶性循环。
特殊人群如孕妇、儿童、糖尿病患者等严禁尝试辟谷。若考虑通过饮食干预改善健康，建议在营养科医生指导下制定科学饮食方案，并配合必要的医学监测。出现心悸、晕厥等异常症状时，应立即停止并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。