开心果是一种营养丰富的坚果类食物，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素以及矿物质等成分，通常具有抗氧化、促进消化、调节血脂、增强免疫、改善视力等功效和作用。
1、抗氧化
开心果富含维生素E和多酚类物质，这些成分能够帮助中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程，同时有助于降低慢性疾病风险。
2、促进消化
其膳食纤维含量较高，可刺激肠道蠕动，增加粪便体积，从而缓解便秘。此外，纤维还能促进益生菌生长，维持肠道微生态平衡。
3、调节血脂
开心果中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸占比超过80%，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生概率。
4、增强免疫
维生素B6、铜、锰等成分参与体内免疫细胞的分化和抗体合成，适量摄入可提升机体抵抗力，帮助抵御外界病原体入侵。
5、改善视力
含有的叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑区的重要成分，能够过滤有害蓝光，保护眼睛免受光损伤，对预防老年性黄斑变性有一定益处。
日常食用开心果建议选择原味品种，每天摄入量控制在20-30克为宜。对坚果过敏或存在高脂血症等基础疾病者需谨慎食用，必要时可咨询营养师调整饮食结构。
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