血糖生成指数（GI）是衡量食物中碳水化合物引起血糖升高速度的指标，通常分为低GI（≤55）、中GI（56~69）和高GI（≥70）三个等级。其数值范围在0~100之间，数值越高代表升糖速度越快。
1、低GI食物
这类食物消化吸收较慢，升糖速度平缓，如全麦面包、燕麦和大部分蔬菜。它们有助于维持血糖稳定，适合糖尿病患者和需要控制体重的人群长期食用。
2、中GI食物
包括糙米、香蕉等，升糖速度适中。这类食物既能提供必要能量，又不会造成血糖剧烈波动，可作为健康饮食的组成部分适量摄入。
3、高GI食物
如白米饭、白糖和土豆，进入人体后会快速转化为葡萄糖，导致血糖骤升。这类食物需控制摄入量，尤其在餐后血糖管理不佳时需特别注意。
日常饮食建议选择低GI食物为主，搭配适量蛋白质和膳食纤维。需要精确控制血糖的人群，建议在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案。
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