鸡蛋是一种营养丰富的食物，长期每天适量食用一个鸡蛋通常对身体有益，但需结合个人健康状况调整。合理摄入有助于补充营养，但过量或特殊体质可能带来健康风险。
鸡蛋含有优质蛋白质、维生素A、B族维生素、矿物质等多种营养成分，其蛋白质氨基酸模式接近人体需求，吸收利用率较高。蛋黄中的卵磷脂有助于神经系统发育，叶黄素对眼睛健康有益。一个中等大小的鸡蛋约含6克蛋白质和5克脂肪，热量约70千卡，适合作为日常膳食补充。
对于健康人群，每天一个鸡蛋可提供必需营养素且不会明显升高胆固醇水平。研究显示膳食胆固醇对血液胆固醇影响小于饱和脂肪酸摄入，但仍建议高脂血症患者每周控制在4-5个。鸡蛋中的胆碱成分有助于胎儿神经发育，孕妇在无禁忌情况下适量食用有益。部分人群可能出现鸡蛋过敏，婴幼儿初次添加需观察是否出现皮疹等过敏反应。
建议选择水煮、蒸蛋等少油烹饪方式，避免高温煎炸破坏营养素。搭配新鲜蔬菜和全谷物可提升营养吸收率。存在胆囊疾病或家族性高胆固醇血症者，应在医生指导下调整摄入量。保持饮食多样化，避免单一食物过量摄入。
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