芹菜作为常见的蔬菜，通常具有促进消化、辅助调节血压、补充营养、抗氧化以及利尿等功效和作用。适量食用有助于维持身体健康，但需结合个人体质合理摄入。
1、促进消化
芹菜富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助食物消化吸收，减少便秘发生。其粗纤维结构可增加粪便体积，加快排泄速度，适合胃肠功能较弱的人群作为日常膳食补充。
2、辅助调节血压
芹菜中含有的芹菜素和钾元素，可能通过舒张血管平滑肌、调节钠钾平衡等机制，对血压产生良性影响。但需注意其不能替代降压药物，仅作为饮食调理的辅助手段。
3、补充营养
每100克芹菜可提供约22mg维生素C、29μg维生素K及260mg钾元素，同时含有钙、铁等矿物质。这些营养素有助于维持人体电解质平衡，促进骨骼健康，改善贫血状况。
4、抗氧化
芹菜中的多酚类化合物和黄酮类物质具有清除自由基的作用，可能延缓细胞氧化损伤。这些抗氧化成分在嫩叶中的含量尤为丰富，建议食用时保留芹菜叶以提高营养价值。
5、利尿
芹菜含有丰富的水分和钾元素，能促进体内多余水分排出。这种温和的利尿作用对于缓解轻度水肿有一定帮助，但肾功能异常者需控制摄入量。
日常可将芹菜作为凉拌菜或清炒食用，避免长时间高温烹煮导致营养流失。存在低血压或胃肠道敏感的人群应控制摄入量，正在服用抗凝药物者需注意维生素K对凝血功能的影响。若需通过饮食干预特定疾病，建议在营养科医师指导下制定膳食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。