人体七大营养素通常包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水和膳食纤维。这些营养素是维持人体正常生理功能和健康的基础，需通过饮食合理摄入。
1、碳水化合物
碳水化合物是人体主要的能量来源，可分解为葡萄糖为细胞供能。全谷物、薯类及水果是其主要来源，摄入不足可能导致低血糖，过量则易引发肥胖。
2、蛋白质
蛋白质参与组织修复、酶和激素合成等功能，常见于肉类、豆类和乳制品中。长期缺乏会导致免疫力下降，过量摄入可能增加肾脏负担。
3、脂类
脂类包括脂肪和类脂，提供必需脂肪酸并促进脂溶性维生素吸收。坚果、深海鱼和植物油富含健康脂肪，过量摄入可能诱发心血管疾病。
4、维生素
维生素分为水溶性和脂溶性两类，如维生素C和维生素D，分别参与抗氧化和钙吸收。新鲜蔬果和动物肝脏是主要来源，缺乏可能引发夜盲症、坏血病等。
5、矿物质
矿物质包括钙、铁、锌等常量元素和微量元素，维持骨骼健康、氧运输等生理功能。乳制品、红肉和海鲜中含量较高，缺乏可能导致贫血或骨质疏松。
6、水
水占人体重量的60%-70%，参与代谢、体温调节和物质运输。每日需通过饮水、食物补充约1500-2000ml，脱水会影响器官功能。
7、膳食纤维
膳食纤维分为可溶性和不可溶性，促进肠道蠕动并调节血糖。全谷物、豆类和蔬菜中含量丰富，摄入不足易导致便秘，过量可能影响矿物质吸收。
日常饮食应注意多样化，避免偏食或过度加工食品。特殊人群如孕妇、慢性病患者，建议在营养师指导下调整膳食结构，确保营养素均衡摄入。若出现营养不良相关症状，应及时就医评估。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。