豆腐适量食用通常不会导致发胖，但过量食用可能增加热量摄入，从而影响体重控制。豆腐本身是低脂、高蛋白的食物，合理食用对健康有益。
豆腐的主要成分包括植物蛋白、大豆异黄酮以及钙、铁等矿物质。其蛋白质含量较高，可促进饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。每100克北豆腐约含116千卡热量，且脂肪含量较低，适量食用不会明显增加热量负担。但若每日摄入超过300克，可能导致总热量超标，尤其当同时摄入过多碳水化合物或脂肪时，更易引发热量过剩。
烹饪方式对热量影响显著。麻婆豆腐、油炸豆腐泡等做法会添加大量油脂，使热量提升2-3倍。建议选择清蒸、煮汤等低油烹饪方式。对于需要控制体重的人群，每日食用150-200克豆腐为宜，并搭配绿叶蔬菜和全谷物，保证营养均衡。存在甲状腺功能异常或尿酸偏高者，需遵医嘱调整摄入量。
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