老母鸡作为常见的食材，通常具有补充蛋白质、补铁、提供能量、促进恢复、增强体质等营养作用。其丰富的营养成分能为人体日常活动提供支持，但需注意合理搭配饮食。
1、补充蛋白质
老母鸡肉含有优质动物蛋白，每100克约含20克蛋白质。蛋白质是构成人体细胞、修复组织的重要原料，适量摄入有助于维持肌肉量和皮肤弹性。对于术后康复期或健身人群，蛋白质补充尤为重要。
2、补铁
鸡肉中血红素铁含量较高，每100克约含1.5毫克铁元素。这种铁元素比植物性铁更易被人体吸收，有助于预防缺铁性贫血。女性在生理期后适量食用，可辅助改善面色苍白、乏力等症状。
3、提供能量
鸡肉含有适量脂肪和较高热量，每100克约含240千卡。其脂肪多为不饱和脂肪酸，能为机体提供持久能量，特别适合体力消耗较大或需要维持基础代谢的人群食用。
4、促进恢复
鸡肉中富含的支链氨基酸（如亮氨酸、异亮氨酸）能促进肌肉修复，矿物质锌元素可加速伤口愈合。对于术后患者或运动后肌肉损伤恢复，适量食用老母鸡汤有助于缩短恢复周期。
5、增强体质
丰富的维生素B族和硒元素可增强免疫细胞活性，帮助提升机体抵抗力。冬季适量食用老母鸡炖汤，既能补充营养，又能通过摄入汤水维持呼吸道黏膜湿润度。
建议选择散养的老母鸡，炖煮时可搭配香菇、山药等食材增加营养多样性。需注意高尿酸血症患者应控制摄入量，避免过量食用引发痛风发作。日常饮食建议遵循膳食指南，保持荤素合理搭配。
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