花生的营养价值与功效主要包括提供优质蛋白、调节血脂、促进消化、抗氧化以及补充矿物质等。适量食用花生有助于满足人体部分营养需求，但其作用较为有限，不可替代药物治疗。
1、提供优质蛋白
花生含有丰富的植物蛋白，每100克花生约含24克蛋白质。这些蛋白质包含人体必需的氨基酸，能为身体组织修复、免疫系统功能维持提供原料，适合作为日常膳食的蛋白质来源。
2、调节血脂
花生中不饱和脂肪酸含量较高，尤其是油酸和亚油酸。这些成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。研究表明，适量摄入花生可改善血脂代谢异常。
3、促进消化
花生富含膳食纤维，每100克约含8克。纤维能增加饱腹感，刺激肠道蠕动，促进排便。但过量食用可能加重胃肠负担，每日建议摄入量不超过30克。
4、抗氧化
花生含有维生素E、白藜芦醇等抗氧化成分。维生素E可中和自由基，延缓细胞氧化损伤；白藜芦醇则具有抗炎作用，两者协同有助于维持皮肤和血管健康。
5、补充矿物质
花生富含镁、锌、磷等矿物质。镁参与能量代谢和神经调节，锌有助于增强免疫力，而磷是骨骼和牙齿的重要组成成分。每天食用20-30克花生可补充约10%的每日矿物质需求。
需注意花生油脂含量较高，肥胖或胆囊疾病患者应控制摄入量。食用时应选择原味产品，避免高盐、糖渍等加工方式。若出现霉变需立即丢弃，以免摄入黄曲霉毒素。对花生过敏者需严格避免接触相关制品。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。