花甲作为常见的海产品，一般具有补充优质蛋白、低脂肪营养、促进代谢、维护神经系统健康、预防贫血等营养价值和功效。其肉质鲜美且富含多种人体所需的营养成分。
1、补充优质蛋白
花甲含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，有助于促进肌肉修复和细胞再生。每100克花甲肉约含10-15克蛋白质，适合作为日常蛋白质来源。
2、低脂肪营养
花甲脂肪含量仅占可食部分的0.6%-1.2%，且以不饱和脂肪酸为主。这种低脂特性使其适合需要控制脂肪摄入的人群，既能提供营养又不易引发肥胖。
3、促进代谢
花甲富含锌元素，每100克含量可达1-2毫克。锌作为多种酶的辅助因子，能促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程，对儿童生长发育和成人免疫力维持均有积极作用。
4、维护神经系统健康
含有较丰富的维生素B12，这种水溶性维生素能参与神经髓鞘的形成，有助于维持神经信号正常传导。定期食用对预防周围神经病变有一定辅助作用。
5、预防贫血
花甲中铁元素含量约5-8mg/100g，且属于血红素铁，生物利用率较高。配合其含有的维生素B12，可协同促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有预防作用。
日常食用花甲建议采用清蒸、白灼等低盐烹调方式，避免高温油炸破坏营养成分。对海鲜过敏者、痛风或高尿酸血症患者需谨慎食用，普通人群每周摄入量控制在200-300克为宜。若出现食用后皮肤瘙痒等异常反应，应及时停止摄入并就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。