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荷兰豆的营养价值有多高?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

荷兰豆是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、膳食纤维、矿物质、植物蛋白等多种营养成分,适量食用有助于补充身体所需营养。其热量较低,适合作为健康饮食的一部分。

荷兰豆含有较为丰富的维生素C,这种成分具有抗氧化作用,有助于维持皮肤健康并促进铁元素的吸收。每100克荷兰豆约可提供约60毫克的维生素C,相当于每日推荐摄入量的60%左右。同时,其膳食纤维含量较高,能促进肠道蠕动并增加饱腹感,对维持消化系统功能有一定益处。荷兰豆中的钾元素含量约为200毫克/100克,有助于调节体内电解质平衡,镁、铁等微量元素对维持骨骼健康和红细胞生成也具有一定作用。

日常建议将荷兰豆与肉类、谷物等食物搭配食用,以提升蛋白质的吸收利用率。对于存在肾功能异常或需要限制钾摄入的人群,建议在医生指导下控制食用量。烹饪时注意避免过度加热,以保留更多水溶性维生素成分。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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