海参属于海鲜。海鲜通常指可食用的海洋动物或植物，包括鱼类、贝类、虾蟹类以及海参等海洋生物。海参作为常见的海产品，具有较高的营养价值，适合大多数人适量食用。
海参是棘皮动物门下的海洋无脊椎动物，广泛分布于全球各大洋的沙质或珊瑚礁海底。其肉质软嫩，富含蛋白质、多种氨基酸以及矿物质，常被用于炖汤或凉拌等烹饪方式。从生物学分类和食用习惯来看，海参与鱼、虾、蟹等均属于海鲜范畴，但因其不含鱼类常见的组胺成分，部分对海鲜过敏的人群可能对海参耐受性较好。需注意的是，海参的嘌呤含量较高，痛风患者需控制摄入量。
日常食用海参建议选择新鲜或正规渠道的干制品，避免过量食用。对海鲜过敏者初次尝试时可小剂量观察反应，出现不适及时停止摄入并就医。保持饮食多样性，合理搭配其他食材更有助于营养均衡。
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