绿豆作为常见的药食同源食材，具有清热解暑、利尿消肿、解毒、降血脂以及促进消化等功效与作用。
1、清热解暑
绿豆性凉，中医认为其具有清热祛火的功效，夏季食用绿豆汤可缓解暑热引起的口渴、烦躁，对于轻度中暑症状如头晕、出汗过多也有辅助调理作用。
2、利尿消肿
绿豆含有丰富的钾元素，能促进体内钠离子代谢，帮助排出多余水分，对水肿、小便不利等情况有一定改善效果，适合高血压或肾脏代谢异常人群适量食用。
3、解毒
绿豆中的绿豆蛋白、鞣质等成分可与有机磷农药、重金属等有毒物质结合形成沉淀物，减少肠道对毒素的吸收，传统医学常用其辅助改善食物中毒或药物中毒。
4、降血脂
绿豆所含的膳食纤维和植物甾醇能抑制肠道对胆固醇的吸收，有助于调节血脂水平，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病具有积极意义。
5、促进消化
绿豆中的酶类物质和膳食纤维可刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，缓解消化不良、腹胀等问题，其富含的B族维生素也能改善消化功能。
需注意绿豆性寒，体质虚寒或脾胃虚弱者不宜过量食用，避免引发腹泻。日常建议每日食用量控制在30-50克，若出现严重身体不适，应及时就医而非依赖食疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。