白糖的热量通常较高，每100克白糖大约含有400大卡热量。这一数值可能会因原料种类、加工工艺等因素存在细微波动，但总体差异较小。
1、原料来源
白糖主要由甘蔗或甜菜提炼而成，两者含糖量相近，最终产品的热量差异可以忽略。例如甘蔗白糖和甜菜白糖的热量均约为397-403大卡/100克。原料中微量矿物质的不同不影响碳水化合物含量，因此对总热量影响甚微。
2、加工工艺
精制程度不同的白糖在热量上基本一致。粗糖经过多次结晶提纯后，虽然去除了部分杂质，但核心成分仍为蔗糖。即便是未精制的原糖，每100克热量也在390大卡左右，与精制糖的差异不超过3%。
3、颗粒形态
颗粒大小会影响体积密度但不改变热量本质。细砂糖由于结构紧实，单位体积热量可能略高于粗砂糖，但按重量计算时两者热量完全相同。冲泡时溶解度的差异也不会导致实际摄入热量发生变化。
日常饮食中需注意控制白糖摄入量，世界卫生组织建议每日添加糖摄入不超过25克。烹饪时可使用代糖或天然甜味食材替代部分白糖，既能满足口感需求，又能有效控制热量摄入。糖尿病患者和减重人群更应严格限制白糖使用量。
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