鸭肉的热量一般不算特别高，但具体数值取决于食用部位和烹饪方式。通常每100克鸭肉的热量约为240~300大卡，属于中等热量肉类，合理食用并不会直接导致发胖。
鸭肉不同部位的热量差异较大。例如鸭胸肉脂肪含量较高，每100克可提供约300大卡热量；而鸭腿肉去掉皮后，热量可降至约200大卡。烹饪方式对热量影响显著，清炖、白切等做法能较好控制热量，但烤鸭、红烧等添加油脂的烹饪方式会使热量提升30%以上，特别是油炸鸭肉的热量可能突破400大卡。
从营养构成来看，鸭肉含有丰富的优质蛋白质，其含量可达20%左右，同时富含B族维生素和铁、锌等矿物质。但需要特别注意的是鸭皮部位，其脂肪含量高达50%以上，含有较多饱和脂肪酸。建议日常食用时优先选择去皮鸭肉，控制单次食用量在150克以内，并搭配蔬菜类食物平衡膳食结构。对于需要控制体重的人群，每周食用2-3次较为适宜。
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