口腔溃疡变大又发白了多考虑是溃疡愈合过程的自然阶段、营养缺乏、局部创伤刺激、免疫功能下降、继发感染等原因造成的，可以通过一般治疗、合理膳食、更换牙刷、适当运动、药物治疗等方式治疗。
1.溃疡愈合过程的自然阶段
口腔溃疡在愈合的过程中，可能会导致创面逐渐缩小，颜色会由红转白，此时是溃疡愈合的一个自然阶段。若没有出现其他不适症状，一般不需要特殊治疗。
2.营养缺乏
当患者长时间出现挑食或者偏食的情况时，可能会导致人体内缺乏营养元素，影响到口腔黏膜上皮细胞的生长和修复能力，从而增加溃疡发生的概率，并且延缓愈合的过程。患者在平时可适当食用新鲜的蔬菜和水果，能帮助补充人体内所需要的营养。
3.局部创伤刺激
若口腔部位受到机械刺激时，例如食用过硬食物划伤、牙套托槽摩擦等，可能会导致黏膜损伤形成溃疡，并且会导致溃疡面积持续扩大，使周围黏膜出现反应性水肿。应注意避免食用过硬的食物，并更换软毛牙刷。
4.免疫功能下降
当人体的免疫功能下降时，可能会导致口腔黏膜的防御能力减弱，容易受到病原体的侵袭，导致溃疡愈合缓慢或者加重，使口腔溃疡难以治愈，反而变大变白。患者平时可以适当进行体育锻炼，比如打太极拳、瑜伽等，能够帮助增强自身的抵抗力。
5.继发感染
当溃疡表面黏膜破损后，可能会受到病原体的感染，导致炎症加重，从而引起上述症状。患者可以遵医嘱使用口腔溃疡散、复方氯己定含漱液、曲安奈德口腔软膏等药物进行治疗，能帮助减轻不适症状。
在日常生活中需要注意合理膳食，尽量避免食用辛辣刺激的食物，以免对口腔黏膜造成刺激，影响到病情的恢复。