南瓜通常具有养胃的作用，但具体效果因人而异，需结合食用量和自身情况综合判断。南瓜含有丰富的营养成分，适量食用对胃部健康有益，但过量或特殊体质可能引起不适。
南瓜含有果胶和膳食纤维，能够保护胃黏膜免受胃酸刺激，减少胃部炎症和溃疡的风险。其丰富的维生素和矿物质有助于促进消化液分泌，改善胃肠蠕动，缓解消化不良和便秘问题。对于胃酸过多或胃炎患者，适量食用南瓜可起到中和胃酸、缓解症状的作用。但过量食用可能因纤维素摄入过多导致腹胀、排气增多，尤其是消化功能较弱的人群需注意控制摄入量。部分人群可能对南瓜存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒或胃肠道不适，此类情况应避免食用。
日常食用南瓜建议选择蒸煮等易消化方式，避免过多添加油脂或糖分。胃病患者可将南瓜作为膳食补充，但不宜单一大量食用。若食用后出现持续胃痛、反酸加重等异常症状，应及时到消化内科就诊检查，排除其他胃部疾病可能。