生杏仁是否能吃需要根据杏仁种类进行判断。甜杏仁通常可以适量食用，而苦杏仁含有毒性物质，未经处理不宜食用。日常食用前应确认杏仁种类，避免误食引发不适。
甜杏仁属于可食用品种，含有蛋白质、维生素E等营养成分，适量生吃一般不会引起中毒。但部分人群可能存在消化功能较弱的情况，生吃后可能出现腹胀、腹泻等不适症状。苦杏仁含有苦杏仁苷成分，进入人体后会分解产生氢氰酸，每100克苦杏仁可释放约100毫克氢氰酸，而成人摄入60毫克即可导致中毒。这类杏仁需经过煮沸、浸泡等去毒处理后方可食用。
若误食苦杏仁，可能出现口苦、头晕、恶心等中毒症状，严重时会导致呼吸困难甚至昏迷。日常购买杏仁时应通过外形辨别，甜杏仁呈扁平卵形，种皮淡黄棕色；苦杏仁多为心形，种皮深棕色带有不规则纹路。建议通过正规渠道购买标明可食用的杏仁制品，避免自行采集野生杏仁。
食用杏仁后如出现口舌发麻、心悸等异常反应，应立即停止食用并及时就医。对于儿童、孕妇等特殊人群，建议选择加工过的杏仁制品更为安全。储存杏仁时需保持干燥通风，避免霉变产生毒素。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。