羊肚作为常见的动物内脏食材，一般具有补气血、增强免疫力、促进消化、改善贫血、补充营养等功效和作用。其营养价值丰富，适合体质虚弱或需要食补的人群适量食用。
1、补气血
羊肚在中医理论中属于温补类食材，其性温味甘，有助于补益脾胃、温中补气。对于气血不足、手脚冰凉或产后体虚的人群，适量食用可辅助改善因气血亏虚引起的乏力症状。
2、增强免疫力
羊肚富含优质蛋白质和维生素B族成分，能够为免疫细胞提供合成原料。其中含有的锌元素可促进淋巴细胞增殖分化，帮助维持机体免疫防御功能。
3、促进消化
羊肚中含有的天然消化酶成分有助于分解食物，其膳食纤维可温和刺激肠道蠕动。对于功能性消化不良或胃肠蠕动较慢者，适量食用能辅助改善腹胀、食欲不振等情况。
4、改善贫血
每100克羊肚约含铁元素3.2毫克，且含有促进铁吸收的维生素B12。这些营养成分可提升血红蛋白合成效率，对缺铁性贫血或月经量过多导致的贫血状态有辅助调理作用。
5、补充营养
羊肚含有丰富的磷、硒等微量元素，其中磷元素参与骨骼形成，硒元素具有抗氧化作用。适量食用可为机体补充多种必需营养素，维持正常生理机能。
需注意羊肚胆固醇含量较高，高脂血症患者应控制摄入量。建议采用清炖、白灼等低脂烹饪方式，避免与高油高盐调料同食。若出现腹胀、腹泻等消化道不适症状，应及时停止食用并就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。