刀豆作为药食同源的食材，一般具有温中下气、补肾助阳、调理肠胃、止咳平喘以及辅助降血压等功效与作用。其性质温和，常被应用于中医食疗和药物配伍中。
1、温中下气
中医认为刀豆性温，能缓解脾胃虚寒导致的腹部冷痛、呃逆等症状，通过促进气血运行改善中焦气机不畅的问题。
2、补肾助阳
刀豆归肾经，所含营养成分可辅助改善肾阳虚引起的腰膝酸软、夜尿频多等情况，常与杜仲等药材配伍使用。
3、调理肠胃
刀豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善功能性消化不良和便秘，其温和性质对胃肠刺激较小。
4、止咳平喘
传统医学将刀豆用于痰饮内停引发的咳嗽，通过调节肺气起到辅助缓解气道痉挛的作用。
5、辅助降血压
现代研究发现刀豆含有钾元素，能帮助调节体内钠钾平衡，对高血压患者具有辅助调理效果，但不能替代降压药物。
食用刀豆需注意充分烹煮破坏其含有的皂苷成分，避免生食引发不适。作为中药材使用时，建议在中医师指导下根据体质辨证配伍，阴虚火旺者需慎用。若出现严重消化不良或持续不适，应及时就医排查器质性疾病。