人参作为传统中药材，健康的食用方式需结合个人体质和需求选择。常见方法包括泡水饮用、炖汤食用、切片含服等，合理使用可发挥其滋补作用。
1、泡水饮用
将人参切片后取3-5片放入杯中，用80℃左右热水冲泡，可反复加水至味淡。此方法便于有效成分析出，适合日常养生，但需注意避免睡前饮用以免影响睡眠。
2、炖汤食用
人参可与乌鸡、排骨等食材同炖，通过慢火熬煮使皂苷类物质充分释放。建议每周食用1-2次，搭配枸杞、红枣等药食同源食材能增强补气养血效果，适合体质虚弱者调理。
3、切片含服
新鲜人参洗净后切薄片，每日含服1-2片直至无味后嚼食。这种舌下吸收方式有助于快速吸收有效成分，但需注意清洁处理，避免细菌污染。
使用人参时需注意体质辨识，实热证、高血压患者及孕妇慎用。建议初次使用者从少量开始，观察有无口干、上火等反应。长期服用者应定期咨询中医师，避免过量引发不良反应，同时注意服用期间忌食萝卜、浓茶等影响药效的食物。