淡豆豉作为一味中药材，通常具有解表除烦、宣发郁热、和胃消食、清热解毒、缓解咽痛等功效和作用。其药性平和，在中医理论中常用于调理外感或内伤引起的多种不适症状。
1、解表除烦
淡豆豉味辛性凉，具有发散表邪的特性，适用于外感风寒或风热初期引起的头痛、恶寒等症状。同时能清除胸膈郁热，改善虚烦不安、失眠多梦等症，常与栀子配伍使用。
2、宣发郁热
通过透散作用可消除体内郁积的热邪，对热病后期余热未清导致的胸闷、烦躁有效。其轻清上扬的特性有助于疏通三焦气机，促进热邪从体表发散。
3、和胃消食
经发酵工艺制成的淡豆豉含有消化酶类物质，能促进胃液分泌，增强脾胃运化功能。对于饮食积滞引起的脘腹胀满、嗳气酸腐等症状有缓解作用。
4、清热解毒
其寒凉属性可清除体内热毒，适用于口舌生疮、目赤肿痛等热毒内蕴症状。外用时配伍其他药物可辅助治疗皮肤疮疡。
5、缓解咽痛
通过清泻肺胃热邪，能减轻风热犯肺引起的咽喉肿痛、声音嘶哑等症状，常与薄荷、桔梗等利咽药物配合使用。
淡豆豉作为药食同源之品，日常使用需注意体质差异。阴虚火旺者不宜过量服用，外感风寒无汗者慎用。具体用药需经中医师辨证后指导，避免与滋补类药物同用影响药效。