带衣腰果的种皮通常可以食用，但可能存在过敏风险或影响口感，建议根据个人情况选择是否去除。腰果在加工过程中已经过高温处理，种皮中残留的有害物质较少，但部分人群可能对其成分敏感。
1、无毒但可能致敏
腰果种皮本身不含剧毒成分，但其含有的漆酚类物质在未完全处理时可能引起过敏反应，如口腔瘙痒、皮疹等。过敏体质者食用后可能出现组胺释放反应。
2、消化吸收影响
种皮含有较多粗纤维和单宁酸，可能增加胃肠消化负担。数据显示每100克腰果皮含膳食纤维约8克，过量食用可能引发腹胀、腹泻等消化不良症状，特别是胃肠功能较弱人群。
3、口感与营养吸收
种皮的涩味主要源于单宁酸，这种物质会与口腔唾液蛋白结合产生收敛感。实验表明去除种皮后腰果的蛋白质消化率可提高12%-15%，且脂肪吸收更为完全。
建议食用前通过温水浸泡或轻度烘焙去除种皮，既能提升口感又可降低潜在风险。若食用后出现唇部肿胀或呼吸困难等严重过敏症状，应立即停止摄入并就医。储存腰果时应保持干燥，避免种皮潮湿霉变产生黄曲霉毒素。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。