河虾作为常见的水产品，一般具有补充优质蛋白、促进骨骼健康、抗氧化延缓衰老、维护心血管健康以及增强免疫力等营养价值和健康功效。其营养成分丰富，适合作为均衡饮食的一部分。
1、补充优质蛋白
河虾富含优质动物蛋白，每100克约含16克蛋白质，且氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织修复和生长发育。蛋白质参与酶、激素合成，对代谢调节有重要作用。
2、促进骨骼健康
河虾含有丰富的钙、磷等矿物质，钙含量达60-100mg/100g，能增强骨密度。磷元素与钙协同作用，帮助构建牙齿和骨骼结构，预防骨质疏松，特别适合儿童和老年人食用。
3、抗氧化延缓衰老
虾青素作为河虾中的天然抗氧化剂，能有效清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。研究表明虾青素的抗氧化能力是维生素E的550倍，有助于延缓皮肤老化并保护视力健康。
4、维护心血管健康
河虾含有的Omega-3多不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，抑制血小板过度聚集，从而减少动脉粥样硬化风险。适量食用对调节血压、血脂有辅助作用。
5、增强免疫力
河虾中的锌、硒等微量元素能促进免疫细胞增殖分化，维持免疫系统正常功能。硒元素还具有解毒作用，可帮助肝脏排除重金属等有害物质。
日常建议选择新鲜河虾，采用清蒸、白灼等低油烹饪方式以保留营养。对海鲜过敏者需谨慎食用，痛风急性发作期患者应控制摄入量。注意饮食搭配多样性，避免过量食用导致胆固醇摄入超标。
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