西红柿的含糖量不高，属于低糖食物。其含糖量通常为2%-3%，每100克西红柿的碳水化合物含量约为3.3克，在水果和蔬菜中属于较低水平。日常适量食用一般不会对血糖产生明显影响。
西红柿的含糖量与品种、成熟度等因素有关。例如常见的普通西红柿含糖量较低，而圣女果的糖分可能略高，但总体仍属于低糖范畴。其升糖指数仅为15，属于低升糖指数食物，适合需要控制血糖的人群作为加餐选择。西红柿富含番茄红素、维生素C和膳食纤维，其中的有机酸成分还能帮助延缓糖分吸收。
对于糖尿病患者，建议每日摄入量控制在200克以内，约相当于中等大小西红柿1-2个。食用时优先选择新鲜成熟的果实，避免加糖凉拌或高油烹饪方式。需要严格控糖的人群可将西红柿作为两餐间的补充，同时监测餐后血糖变化。日常饮食应注意搭配绿叶蔬菜和优质蛋白质，保持营养均衡。
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