胰腺炎病人通常可以吃低脂食物、高蛋白食物、富含维生素的食物以及遵医嘱使用药物，但需根据病情严重程度调整饮食。急性发作期需禁食，恢复期逐渐过渡至清淡饮食。
一、适宜食物
1.低脂食物
胰腺炎患者应选择脂肪含量低的食物，如米粥、面条、馒头等主食，以及去皮鸡胸肉、瘦牛肉等。低脂饮食可减少胰腺分泌负担，防止病情加重。
2.高蛋白食物
适量摄入优质蛋白有助于组织修复，如清蒸鱼肉、水煮蛋清、嫩豆腐等。每日蛋白质摄入量建议控制在1-1.5g/kg体重，以易消化形式为主。
3.维生素与矿物质
补充维生素C、B族维生素及钙、镁等矿物质，可食用煮软的胡萝卜、南瓜、苹果泥等。需避免高纤维蔬菜如芹菜，防止刺激消化道。
二、药物治疗
1.胰酶替代剂
慢性胰腺炎患者可遵医嘱服用胰酶肠溶胶囊、胰酶片等，帮助分解脂肪和蛋白质，改善消化不良症状。
2.抑制胃酸药物
奥美拉唑肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等质子泵抑制剂可减少胃酸分泌，缓解胰腺刺激，需按疗程规范使用。
三、注意事项
1.严格避免高脂食物
禁食肥肉、油炸食品、动物内脏及奶油制品，每日脂肪摄入量控制在30g以下，急性期需完全无脂饮食。
2.禁止饮酒
酒精会直接损伤胰腺细胞，诱发急性发作，治疗期间需绝对戒酒，康复后也应避免饮酒。
3.少食多餐
每日分5-6餐进食，每餐控制在200-300ml容量，细嚼慢咽减轻消化负担。出现腹痛、恶心等症状时应立即停止进食并就医。