甲鱼过敏后应及时停止食用，并根据症状严重程度选择抗过敏药物、糖皮质激素或急诊治疗，同时注意日常预防。甲鱼过敏的处理方法主要包括脱离过敏原、药物治疗及日常预防等，需结合具体情况处理。
一、治疗方法
1.脱离过敏原
立即停止食用甲鱼及含有甲鱼成分的食物，避免抓挠皮肤，保持局部清洁。若出现皮肤接触性过敏，可用清水冲洗接触部位。
2.抗组胺药物
若出现皮肤瘙痒、荨麻疹等轻症，可遵医嘱服用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片、依巴斯汀片等药物缓解过敏反应。
3.糖皮质激素
若出现喉头水肿、全身性皮疹等中重度症状，需在医生指导下使用醋酸泼尼松片、地塞米松片或甲泼尼龙注射液控制炎症反应。
4.急诊处理
若发生胸闷、呼吸困难甚至过敏性休克，需立即肌肉注射肾上腺素注射液，并尽快就医进行吸氧、心电监护等急救措施。
二、注意事项
1.甲鱼过敏可能引发速发型超敏反应，若出现头晕、血压下降等休克表现，切勿自行用药，需立即拨打急救电话。
2.既往有甲鱼过敏史者应严格避免再次接触，购买食品时注意查看成分表，在外就餐时提前告知厨师过敏史。
3.过敏体质人群建议定期进行过敏原检测，外出时可随身携带抗过敏药物，但具体用药方案需经皮肤科或变态反应科医生指导。