甲鱼虽然营养丰富，但部分人食用后可能会出现过敏反应。一般处理甲鱼过敏的方法主要有立即停止食用、观察症状变化和及时就医等，通常需根据具体情况进行选择。
1.立即停止食用：一旦发现自己对甲鱼过敏，应立即停止食用，并观察症状是否缓解。如果症状持续不减，应尽快就医。
2.观察症状变化：过敏症状可能包括皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。如果症状较轻，可以在家观察，但要注意不要自行服用抗过敏药物，以免加重症状。
3.及时就医：如果症状严重，如出现呼吸困难、意识模糊等，应立即拨打急救电话或前往医院。医生会根据病情给予相应的治疗，如使用抗组胺药物（如扑尔敏、息斯敏、氯雷他定等）缓解症状。
在日常生活中，对甲鱼过敏的人应尽量避免食用甲鱼，以免诱发过敏反应。如果不慎食用后出现过敏症状，应及时就医，遵医嘱用药，以免延误病情。同时，平时可以多了解一些食物过敏的相关知识，提高自我防护意识。